En el primer programa del año las Flores Silvestres pasamos al aire una receta de cocina especial, y ya que fue tan solicitada, la colgamos al blog. Y aquí está, para comer sano
SOPA DE VERDURAS (con variantes)
Ingredientes (para una olla grande):
* 2 cebollas medianas
* mucho puerro (porque a mí me gusta...)
* 1/2 zapallo (preferiblemente el japonés de cáscara verde).
* 2 zucchini
* 1/2 ají morrón
* 1 zanahoria pequeña
* un poco de choclo ya desgranado
* espinaca en juliana, un puñado
* quinoa (optativa, un puñado).
* crema de leche / queso crema / leche (cualquiera de ellos, apenas).
* condimentos: caldo, pimienta, saborizante, ajinomoto, curry... lo que quieras
podés agregarle o sacar las verduras que te gusten. Yo lo hago así porque son los sabores que prefiero.
PREPARACIÓN:
La idea es que quede una sopa bastante espesa, con mucha verdura, pero las proporciones pueden variar a gusto.
- Saltar la cebolla, el morrón y el puerro con apenas de aceite y manteca, hasta que estén transparentes.
- Agregarles agua.
- Agregar el zapallo, la zanahoria y dejar hervir un poco.
- Agregar el zucchini, el choclo y dejar hervir.
- ir agregando agua a medida que se va reduciendo
- Agregar (si se quiere) la quinoa (no olvidar que previamente hay que lavarla y escurrirla 5 o 6 veces).
- Agregar (casi cuando está listo) el puñado de espinaca.
- Cuando está la sopa lista, sacar del fuego, agregar un chorrito de crema / leche / queso crema y LICUAR con minipimer o algo similar, hasta que quede una sopa crema espesa.
Servir y sobre el bol se pueden agregar semillas (chia, amaranto, lino, sésamo); queso; perejil, cilantro, etc.
¡Que lo disfruten!
16:34
Flores Silvestres
